วีแกนบาร์บีคิว

มาตรฐาน

วีแกนบาร์บีคิว

คนอเมริกันเรียกเจ้าอาหารที่เสียบไม้ย่างอย่างนี้ว่าชิชกะบับ
(Shish kebab)แต่คนไทยเราเรียก บาร์บีคิว …………………
ก็เรียกอย่างที่คนไทยคุ้นเคยเรียกกันก็แล้วนะคะ…………….
เมื่อวานนี้ทำบาร์บีคิวแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ให้พ่อบ้านรับประทาน
น้ำจิ้มทำเหมือนบาร์บีคิวที่แม่ปูเคยทำแบบครั้งเก่าครั้งก่อน
ผักผลไม้ที่ใช้ก็เหมือนๆเดิม แต่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้
ไม่ต้องหมักต้องอะไร หั่นผักหั่นเต้าหู้ เสียบๆไม้แล้วก็นำไปย่าง
บางคนอาจจะพรมผักต่างๆด้วยน้ำมันมะกอก แต่พ่อบ้านไม่กิน..
พ่อบ้านไม่กินพวกน้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องพรม นำไปย่างได้เลย
ย่างพอให้ผักมีกลิ่นหอม จะได้รสชาติความอร่อยมากยิ่งขึ้น
จากนั้นก็จุ่มหรือราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ รับประทานทันที

ผักผลไม้ที่ใช้

สับปะรด หั่นพอคำ
หอมหัวใหญ่ หั่นพอคำ
มะเขือเทศเชอร์รี่
พริกหวานสีแดง หรือสีเขียว
ซูกีนี่หั่นพอคำ
เต้าหู้ชนิดแข็งหั่นพอคำ

น้ำจิ้มบาร์บีคิว

ซ้อสมะเขือเทศ ๑/๔ ถ้วย
ฮ็อทซ้อสหรือซ้อสพริกศรีราชา ๒ ช้อนโต๊ะ
ซ้อสถั่วเหลือง ๑/๔ ถ้วย
ฮอยซินซ้อส ๒ ช้อนโต๊ะ
ไร้ซ์เวนิกา ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง ๓ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ๑/๔ ถ้วย
น้ำมะนาว ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ ๑/๓ ถ้วย
พริกบดตามชอบ

ทำน้ำจิ้มไว้ก่อนเลยนะคะ

ผสมทุกอย่างในอ่างผสมคนให้เข้ากันดี
ถ้ายังไม่รับประทานทันที ใส่ผักชีกับกระเทียมทีหลังก็ได้ค่ะ
จะได้ดูสดใหม่น่ารับประทาน

ถ้าผสมแล้วข้นเกินไปก็สามารถเติมน้ำต้มสุกผสมลงไปด้วยได้นะคะ

ผักต่างๆแม่ปูหั่นเสียบไม้ไว้เลย ไม่มีรูปก่อนหั่นนะคะ
ลืมบอกไปว่ามะเขือเทศ กับพริกเขียวนี่สดจากสวนหลังบ้านนะคะ

ขี้เกียจรื้อเตาย่างออกมา แม่ปูเลยเรียงใส่ถาดจะย่างในเตาอบ
แต่ถ้าใครมีเตาถ่าน หรือเตาย่างก็ย่างอย่างบนเตาถ่านหรือเตาย่างดีกว่าค่ะ
ย่างง่ายกว่า กลิ่นหอมอร่อยมากกว่าด้วยค่ะ

ย่างเสร็จก็ราดด้วยน้ำจิ้มแซ่บๆ วันนี้แม่ปูใส่ฮอทซ้อสมากเกินไป
รสชาติเผ็ดนิดนึงสำหรับพ่อบ้าน แต่ว่าอร่อยพ่อบ้านชอบมากค่ะ
มีทานกับข้าวบราวไรซ์ด้วย ก็อิ่มอร่อยไปอีกแบบ

จะใช้เนื้อเป็นส่วนประกอบ หรือแค่ผักทั้งหมดก็อร่อยด้วยน้ำจิ้มรสแซ่บ
เต้าหู้แม่ปูหั่นเล็กๆพอคำค่ะ ไม้นึงใส่เต้าหู้แค่ชิ้่นเดียวก็พอแล้วค่ะ
ก็เป็นทางเลือกสำหรับคนที่รับประทานอาหารวีแกน หรือเจ มังสะวิรัตก็ได้

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ

ที่มา:http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=05-2010&date=30&group=25&gblog=10

นส. บุษกร หลำเนียม ม .6/7 เลขที่ 30

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s