สตูว์เลนทิล-คีนวาห์ (อาหารเพื่อสุขภาพ)

มาตรฐาน

วันนี้โพสต์เมนูเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพซะหน่อยนะคะ
กรุ้ปบล็อกนี้เป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆเป็นส่วนประกอบ
ไม่มีไขมัน เนย นม งดอาหารเดลี่ทุกชนิดเน้นพวกพืช ผัก ผลไม้เป็นหลัก
มีทั้งแบบหุงต้มทำให้สุก และรับประทานสดๆ
พ่อบ้านรับประทานอาหารแบบนี้มาเป็นเวลา ๒ ปีแล้ว
มีความสุขกับการกินแบบนี้มาก สุขภาพดี ที่เคยอ้วนก็ผอม หน้าตาสดใส
ไม่ง่วงเหงาหาวนอน ไม่ต้องพึ่งพากาแฟ ใครสนใจอยากลอง
รับประทานอาหารแบบนี้ดูก็มาลองดูได้ค่ะว่าจะช่วยให้สุขภาพดีจริงหรือไม่
ส่วนพ่อบ้านแม่ปูมีความสุข เอนจอยอี๊ทติ้งมากมายค่ะ

วันนี้มาลองทำสตูว์จากถั่วเลนทิลผสมคีนวาห์กันค่ะว่าจะอร่อยแค่ไหน
เจ้าคีนวาห์ Quinoa เป็นเมล็ดพืชที่มีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ
มาจากทางอเมริกาใต้ มีชื่อที่เรียกยากเหมือนกันนะ
บ้างก็เรียกคีนัว คีนวาห์ แม่ปูฟังพ่อบ้านและคนรอบข้างตัว
เค้าออกเสียงเหมือนเรียก “เคียวน่า”ไปนู่น แต่จะเรียกอะไรก็ตาม
เจ้าคีนวาห์นี้ Hard to Say, Easy to Cook! ยิ่งสตูว์หม้อนี้ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่
แม่ปูได้สูตรมาจากเว็บนี้ค่ะ คลิกดูต้นแบับได้เลย
แม่ปูลดสูตรลง สูตรเดิมรับประทานได้ ๖ คน แม่ปูทำครึ่งสูตร
พอดีวันนี้มันหวานหมด ก็เลยใช้แครอทแทนค่ะ

สูตรนี้เค้าเคี่ยวในหม้อสโลว์คุ้ก แต่แม่ปูเห็นว่าเครื่องปรุงต่างๆมันสุกไว
แม่ปูเลยต้มกับไฟอ่อนๆใส่หม้อธรรมดา คนไม่มีหม้อตุ๋นจะได้ไม่ต้องกังวล

สตูว์เลนทิล-คีนวาห์

เลนทิล ๑ ถ้วยตวง
คีนวาห์ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า หรือน้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง
มันฝรั่งขนาดกลางๆหั่นสี่เหลี่ยม ๑ หัว
แครอทขนาดเล็กหั่น ๑ หัว
กระเทียมสับ ๒ กลีบ
wheat-free tamari ๑ ช้อนชา
มิโซะ ๑ ช้อนโต๊ะ
ซ้อสมะเขือเทศแบบเข้มข้น(tomato paste) ๑ ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอน ไทม์ ใบเสจ ออริกาโน่ อย่างละ ๑/๔ ช้อนชา

หั่นมันฝรั่ง กับแครอทไว้

ล้างเลนทิลให้เรียบร้อย เก็บกรวดเก็บหินออกถ้ามี

มิโซะ หนึ่งกระปุกซื้อมาเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นชาติ
เพียงแต่ปิดฝาให้สนิทถั่วจะได้ไม่แห้งกรังเก็บใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาใช้ได้นานจนลืม

คีนวาห์ล้างด้วยก็ดีค่ะ แม่ปูฝัดๆผงออกเท่านั้น
เวลาล้างถ้ากระชอนตาใหญ่เกินไป ก็ล้างในห่อผ้าขาวบางได้ แม่ปูหาผ้าไม่ทัน

วิธีทำ

ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในหม้อทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟ
พอน้ำเดือดลดไฟลงเป็นไฟอ่อนสุด ปิดฝาเคี่ยวไปจนสตูว์สุก
ใช้เวลาประมาณ ๔๕ นาที หรือราวๆนี้ค่ะ
ชิมรสชาติได้ตามต้องการ แม่ปูเติมมิโซะเพิ่มจากสูตรเล็กน้อย

เอาแค่ให้เดือดปุดๆก็พอ

เคี่ยวไปเรื่อยๆส่วนผสมจะพองขึ้นเรื่อยๆ ใช้ทัพพีคนบ้างเป็นระยะ

จนสุก ถ้าน้ำแห้งไปเติมได้เล็กน้อย

รับประทานโดดๆอย่างนี้ หรือรับประทานคู่กับชิพที่แม่ปูเคยนำเสนอไปแล้วอร่อยมาก

ที่มา:http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&group=25

นส. บุษกร หลำเนียม ม.6/7 เลขที่ 30

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s