วีแกนสปาเก็ตตี

มาตรฐาน

 

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ถ่ายรูปทำอาหารและขนมเลยค่ะ
มัวแต่ทำอะไรก็ไม่รู้ วันๆหมุนผ่านไปเร็วเหลือเกิน
เข้า ๓ สัปดาห์แล้วที่พี่เจนนี่ยังกินอาหารวีแกนอยู่
ไม่ได้กินอย่างราบรื่นนะคะ มีง๊องๆแง๊วๆไม่เว้นแต่ละวัน
แม่ก็บอกถ้าไม่ไหวให้เลิก เธอก็ไม่ยอมเลิก เพื่อเจ้าไอพอทตัวเดียว
แต่ก็กินยากเหลือเกิน วันๆไม่รู้จะสรรหาอะไรมาถวายแม่นางน้อย
มีเจ้าสปาเก็ตตี้เนี่ยที่กินบ่อย ชอบเหลือเกิน
ทำแต่ละทีก็เป็นหม้อใหญ่ๆไว้เลยพ่อลูกช่วยกันกิน

แม่ปูลงสูตรเลยนะคะ ไม่รู้จะคุยอะไรด้วย
บางทีก็คิดว่าตัวเองพูดมาก บ่นมากเหลือเกิน

วีแกนสปาเก็ตตี้

Crushed Tomato (ขนาด ๖ ปอนด์) ๑ กระป๋อง
Tomato Paste (ขนาด ๖ ออนซ์) ๑ กระป๋อง
Tomato Sauce (ขนาด ๑๖ ออนซ์) ๑ กระป๋อง
เซเลอรี่ก้านอวบๆหั่นเล็กๆ ๖ ก้าน
หอมหัวใหญ่สับเล็ก (ไซส์ใหญ่) ๒-๓ หัว
พริกเขียวใหญ่สับเล็กๆ ๑ ลูก
พาสลีย์สับ ๑/๓ ถ้วยตวง
โหระพาสับ ๑/๓ ถ้วยตวง
กระเทียมสับ ๑/๔ ถ้วยตวง
ใบกระวาน ๔ ใบ
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส

***บางทีแม่ปูก็เพิ่มCrushed Tomato อีก ๒๘ ออนซ์ ดังที่เห็นในรูป
***เด็กๆที่บ้านไม่ชอบผักชิ้นใหญ่ๆก็ปั่นในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์เลยค่ะ
***สามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน หรือแช่แข็งได้
***ถ้าชอบกลิ่นโหระพาและพาสลีย์ สามารถเพิ่มได้ตามชอบโดยเฉพาะกลิ่นโหระพาจะหอมอร่อยมากๆ
***แม่ปูใช้โหระพาไทยนะคะ มีความรู้สึกว่ากลิ่นจะหอมมากกว่าSweet Basil

เอาอีกรูปนึงก็แล้วกันนะคะ สำหรับพวกมะเขือเทศทั้งหลาย
พอดีข้างบนถ่ายรูปไม่ชัด รูปนี้เห็นมีชื่อติดข้างกระป๋องด้วย
ใครชอบยี่ห้อไหนก็ซื้อมาปรุงเอาก็แล้วกันนะคะ
ยี่ห้อวอลมาร์ทนี่เค้าขายถูก คุณภาพไม่แตกต่างค่ะ

วิธีทำ

๑.ผัดหอมหัวใหญ่ให้มีกลิ่นหอม ไม่ต้องใส่น้ำมันใดๆทั้งสิ้นค่ะ
วีแกนบ้านนี้ไม่กินน้ำมันทุกชนิดค่ะ

๒.จากนั้นก็ใส่เซเลอรี่สับเล็กๆ และพริกเขียวใหญ่สับเล็กลงไป
ผัดให้ผักสลบเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ

ให้ดูชัดๆว่าสับเล็กมาก ใช้เครื่องซอยแล้วสับอีกรอบ
ไม่งั้นคุณๆท่านๆกินไปก็บ่นไปว่าผักชิ้นใหญ่ไม่อร่อย
ดีนะมีเครื่องทุ่นแรง สับออกมาแล้วก็สวยด้วย

๓.ระหว่างที่ผัดผักอยู่ ก็เปิดกระป๋องมะเขือเทศทั้งหมด
เทลงในหม้อขนาดใหญ่พอประมาณ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน
พอผัดผักได้ที่ดีแล้ว ก็เทผัดผักลงในหม้อมะเขือเทศ ใช้ไม้พายคนๆซะหน่อย

๔.ใส่โพระพาและพาสลีย์สับลงไป ตามด้วย ใบกระวาน
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ ๑- ๑ ๑/๒ชม.
คอยคนส่วนผสมเป็นระยะๆกันก้นหม้อไหม้

แค่นี้เองค่ะ สปาเก็ตตี้วีแกนแบบง่ายๆ เมื่อก่อนใส่เนื้อก็กินอร่อย
พอตัดเนื้อสัตว์ออกก็ยังกินอร่อยกันอยู่ พ่อบ้านบอกว่า
ถ้าต้องให้เลือกกินอาหารอย่างเดียวทุกวันๆวันแล้ววันเล่า
ก็ขอเลือกสปาเก็ตตี้นี้ค่ะ พี่เจนนี่ก็บอกว่า ทุกวันคอยกินแต่สปาเก็ตตี้ของแม่
เอาเข้าไป..แล้วเพื่อนๆละค่ะ ถ้าให้เลือกกินอาหารชนิดเดียวอย่างเดียวทุกวัน
จะเลือกกินอะไรกัน …………………………………………………………….

อ้อ..รับประทานกับเส้นสปาเก็ตตี้ชนิด Whole Wheat ค่ะ

ที่มา:http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=05-2010&date=25&group=25&gblog=9

นส.บุษกร หลำเนียม ม.6/7 เลขที่ 30

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s